Toskanischer Apfelkuchen

Jacky Malina

Einfach & schnell in der Zubereitung.

Das Rezept ist für eine 26cm Springform

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 45

Gesamtzeit 1

Gericht Nachspeise

Portionen 8 Stücke

Kalorien 176 kcal

5 Äpfel
2 Eier
50 g Erythrit Alternativ: Xylit oder Zucker
1 Beutel Bourbon Vanillezucker Alternativ: 1 Vanilleschote oder ein paar Tropfen Vanillearoma
100 g Halbfettmargarine 39% Alternativ: Halbfettbutter, Margarine oder Vollfettbutter, WW Butteraufstrich
100 g Mehl
½ Packung Backpulver
100 ml Mandeldrink ungesüßt Alternativ: Milch, Haferdrink oder Sojamilch

Den Ofen auf 180 C° Umluft vorheizen.
Solltest du keine Silikonform nutzen, dann fette die Form ein oder lege sie mit Backpapier aus.
Die Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Margarine schmelzen, sodass sie flüssig wird und anschließend kurz zur Seite stellen und abkühlen lassen. Nun die Butter mit den übrigen Zutaten mit einem Schneebesen verrühren, aber nicht schlagen. Der Teig sollte recht dickflüssig sein.
Die Apfelscheiben unterheben und den Teig in die vorbereitete Form geben.
45 Minuten backen. Der Apfelkuchen sollte schön goldbraun sein nach dem backen.
Sollte der Kuchen wenige Minuten vor Ende oben dunkel werden, dann lege Alufolie auf den Kuchen.
Hole den Kuchen zum abkühlen aus dem Ofen und anschließend kannst du noch ein wenig Puderzucker drüber stäuben.