• Den Kürbis schälen, im Topf mit Wasser kochen bis er weich ist und dann mit einem Mixer bzw. einem Pürierstab pürieren.

Die Kerne übrigens nicht wegschmeißen. Diese können im Ofen geröstet und gegessen werden :)

• Für den Boden die Margarine in kleine Stücke schneiden und dann alle Zutaten miteinander vermengen. Entweder mit einem Knethaken oder mit den Händen. Teig in eine luftdichte Dose oder Frischhaltefolie legen und für 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
• Nach 30 Minuten den Teig ausrollen zwischen zwei Blättern Backpapier, Frischhaltefolie oder Dauerbackmatten. Alternativ kann auf der Arbeitsplatte Mehl verwendet und dann ausgerollt werden. Den Teig in die Tarteform geben und die Ränder ebenfalls hochziehen und mit dem Finger leicht andrücken. Die Form muss nicht eingefettet werden, da im Teig genug Margarine ist.
• Die Form nun für weitere 30 Minuten in die Gefriertruhe stellen und in der Zeit den Teig zubereiten.
• Die Margarine in der Mikrowelle bzw. in einem Topf schmelzen und alle weiteren Zutaten mit in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät cremig rühren.
• Den Boden aus der Gefriertruhe holen, ein Blatt Backpapier drauf legen und mit Hülsenfrüchten beschweren; Haselnüsse, etc.

Ofen vorheizen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze und Teig 20 Minuten darin backen.

• Jetzt kommt der flüssige Teig auf den Boden und dann wird der Kuchen für weitere 50 Minuten gebacken. Anschließend eine Zahnstocherprobe machen. Sollte der Teig daran noch haften bleiben, dann die Backzeit um wenige Minuten verlängern. Anschließend abkühlen lassen und genießen.