Osterlamm
Eine Leckerei die auf dem Ostertisch nicht fehlen sollte!
Zutaten
- 200 g Weizenmehl alternativ Vollkorn- oder Dinkelmehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 2 TL Backpulver
- 125 g Halbfettmargarine 39% alternativ Vollfettmargarine oder Butter
- 2 Eier
- 75 g Xylit
- 75 ml Mandeldrink ungesüßt alternativ Kuhmilch oder andere pflanzliche Alternative
Optional: Puderzucker oder Pudererythrit zum bestäuben
Anleitungen
Die Form einfetten und den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Mandeln vermischen.
- Die Margarine, die Eier und Xylit mit einem Mixer (Schneebesenaufsätze) schaumig schlagen.
- Nach und nach die trockenen Zutaten hinzugeben und weiter rühren. Zum Schluss Mandeldrink hinzugeben, verrühren, den Teig in die Form geben und für 25-30 Minuten backen.
- Anschließend eine Stäbchenprobe durchführen , klebt der Teig nicht an dem Stäbchen, dann ist der Kuchen fertig.Das Lamm abkühlen lassen, aus der Form holen und mach Bedarf mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Anstatt der 2 Lämmchen kannst du aus dem restlichen Teig, wie auf dem Bild zu sehen, auch Muffins machen.