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Linseneintopf

Herzhafter Linseneintopf

Jacky Malina
Leckerer Linseneintopf, der schnell und einfach in der Zubereitung ist.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Hauptgericht, Suppe
Portionen 4 Portionen
Kalorien 352 kcal

Zutaten
  

  • 300 g Linsen könnt verschiedene Farben nehmen
  • 2 TL Gemüsebrühe
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Zwiebel
  • 350 g Karotten
  • 450 g Kartoffeln
  • 2 Liter Wasser
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 Handvoll frische Petersilie

Anleitungen
 

  • Gemüse waschen, ggf. schälen & in kleine Würfel schneiden.
  • Den Lauch in dünne Ringe schneiden, Zwiebel, Karotten und Kartoffeln Würfeln. Petersilie klein hacken.
  • Alle Zutaten bis auf die Kartoffeln, den Lauch und die Petersilie in einen großen Topf geben und 20 Minuten kochen.
  • Herd auf die mittlere Stufe stellen und gelegentlich umrühren.
  • Nach 20 Minuten die Kartoffeln, 3/4 der Petersilie und den Lauch hinzugeben und weitere 20 Minuten kochen.
  • Nun würzen und abschmecken.
  • Probieren, ob die Kartoffeln auch gar sind und schon ist der Eintopf fertig.
  • Auf Tellern servieren und den Rest der Petersilie oben drüber streuen. Wer mag, kann hierzu noch Würstchen servieren.

Notizen

Wem es zu dickflüssig ist, kann einfach noch etwas Wasser hinzugeben.