Heidelbeermuffins
Fluffige und saftige Heidelbeermuffins im Nu zubereitet.Sie sind ohne Schnickschnack und super lecker!
Kochutensilien
- 9 Silikon- Muffinförmchen
Zutaten
- 150 g Mehl
- 90 g Xylit alternativ Zucker, Erythrit oder andere Süße nach Wahl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Vanilleschote alternativ Vanillearoma
- 125 g Heidelbeeren
- 40 g Halbfettbutter alternativ vegane Margarine, Margarine oder Vollfettbutter
- 130 ml Mandeldrink ungesüßt alternativ Kuhmilch oder andere pflanzliche Alternative
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 ° C Umluft vorheizen.
- Die Butter schmelzen und zusammen mit allen trockenen Zutaten in einer Schüssel verrühren.
- Nun alle weiteren Zutaten in die Schüssel dazu geben, bis auf die Heidelbeeren, und verrühren.
- 3/4 der Heidelbeeren unterheben und den Teig in die Förmchen geben und die restlichen Heidelbeeren auf den Teig legen.
- Die Muffins im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen und anschließend eine Probe mit dem Zahnstocher machen. Sollte kein Teig mehr am Zahnstocher kleben bleiben, dann sind sie fertig.
- Muffins aus den Förmchen holen, abkühlen und sich anschließend schmecken lassen.