Garnelencurry mit Gemüse und Reis
Leckeres Garnelencurry mit Gemüse und Reis. Perfekt für die Feierabendküche, da es schnell und einfach zubereitet ist
Zutaten
- 100 g Currypaste Butterchicken alternativ andere Currypaste, je nach dem welchen Geschmack oder welchen Schärfegrad du magst
- 500 ml Kokosdrink ungesüßt alternativ Kokosmilch
- 2 EL Gemüsebrühe selbstgemacht oder Instanbrühe
- 1 Becher Crème légère alternativ Crème fraîche
- 400 g TK oder frisches Gemüse z.B. Farmers Gemüse (meine Wahl)
- 250 g Garnelen alternativ vegane Alternative oder Fleisch
- 1 Stängel Petersilie alternativ andere Kräuter nach Wahl
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Currypaste in eine große Pfanne geben und kurz anrösten und dann mit dem Kokosdrink ablöschen.
- Das TK (bzw. frische) Gemüse, Garnelen sowie auch die Gemüsebrühe dazugeben und auf mittlerer Herdstufe köcheln lassen
- Nun Crème légère hinzugeben, verrühren, und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, klein hacken und in das Curry geben.
- Nach circa 10-12 Minuten ist alles fertig und kann auf einem Teller serviert werden. Dazu noch eine Portion Reis und Voilá.
Notizen
Kcal Angabe gilt nur für das Garnelencurry OHNE Reis.