Senfeier – Klassiker wie bei Oma

Senfeier – Absolut köstlich und schnell gemacht

Senfeier sind so einfach und schnell gemacht, ich liebe es. So flott und easy kann man kaum ein warmes Essen zubereiten. Vor allem nach den Ostertagen macht sich dieses Rezept auch gut, wenn zu viele Eier übrig geblieben sind. Oft bleiben bei mir auch Eier nach dem Sonntagsfrühstück übrig und so gibts dann am nächsten Tag auch gerne mal Senfeier mit Kartoffeln oder Nudeln.

Und wenn du den vollen Genuss, wie bei Oma, erhalten möchtest, dann verwende gerne mein alternativ notierten Lebensmittel, wie die Kuhmilch und die Vollfettbutter. Ich kann dir aber versprechen, dass meine leichtere Variante genau so gut schmeckt 🙂 Überzeuge dich selbst davon.

Aber bitte mit Gemüse!

Ich esse zu Senfeiern immer sehr gerne Brokkoli, Blumenkohl oder einen gemischten Salat bzw. Gurkensalat. Während der Spargelsaison kann ich dir aber auch nur wärmstens Empfehlen, weißen Spargel in die Soße zu geben – sehr lecker.

Senfeier, aber doch kein Senffan?

Ich kenne das Problem! Alle lieben Senf und ich irgendwie nicht. Das war schon immer so und ich glaube das wird auch immer so bleiben. Aber in der Mehlschwitze verliert sich der Senfgeschmack ein wenig, sodass dieser recht mild ist. Alternativ kannst du auch Honigsenf nutzen, denn dieser ist noch milder. Und wenn du den Geschmack von Senf so richtig magst, dann solltest du die Senfmenge in diesem Rezept auf jeden Fall verdoppeln. 🙂

Gemüsebrühe selbstgemacht

In diesem Rezept verwende ich meine selbstgemachte Gemüsebrühe. Du kannst sie dir auch auf Vorrat anlegen, sodass du immer wieder drauf zurückgreifen kannst. Alternativ kannst du aber natürlich auch Instantbrühe nutzen.

Vorteile der selbstgemachten Gemüsebrühe

• Du weißt, was drin ist
• kein Zuckerzusatz
• keine unnötigen Geschmacksverstärker
• ohne Hefe
• im Kühlschrank mehrere Monate haltbar
• immer Griffbereit und auf Vorrat

Guten Appetit!

Ich wünsche dir viel Spaß beim nachkochen und lass es dir schmecken. Lasse mich gerne wissen, wie es dir geschmeckt hat. Entweder hier in den Kommentaren oder auf Instagram per Nachricht 🙂

Senfeier – Lagerung

Die Eier und die Kartoffeln kannst du in einem Behälter, im Kühlschrank, aufbewahren. Die Soße solltest du jedoch am besten separat lagern. Da die Kartoffeln ansonsten durchmatschen. Du kannst die Soße auch einfrieren. Nutze hierzu einen Behälter, der luftdicht schließt, damit die Soße keinen Gefrierbrand bekommt oder einen Gefrierbeutel.

Mein Tipp

Als Gemüsebeilage schmeckt Brokkoli übrigens ganz gut zu der Soße. Anstatt normaler Salzkartoffeln kannst du dir auch Kartoffelpüree zubereiten.