Lachspasta – flottes Feierabendrezept
Diese Lachspasta ist ein super leckeres Gericht, denn hier trifft cremige Soße, die mit etwas Zitrone angemacht und somit erfrischend ist, auf knusprig gebratene Lachswürfel. Ich habe mich für Spaghetti entschieden, kannst aber natürlich auch andere Sorten verwenden.
Das Rezept ist super easy in der Zubereitung und schnell gemacht, sodass es vor allem hervorragend nach Feierabend ist, denn wer mag nach der Arbeit noch lange in der Küche stehen. Und das beste daran ist, dass du dir den Rest (bzw. du bereitest dir direkt die doppelte Menge zu) am nächsten Tag mit zur Arbeit nehmen kannst.
Gemüsebrühe selbstgemacht
In diesem Rezept verwende ich meine selbstgemachte Gemüsebrühe. Du kannst sie dir auch auf Vorrat anlegen, sodass du immer wieder drauf zurückgreifen kannst. Alternativ kannst du aber natürlich auch Instantbrühe nutzen.
Vorteile der selbstgemachten Gemüsebrühe
- Du weißt, was drin ist
- kein Zuckerzusatz
- keine unnötigen Geschmacksverstärker
- ohne Hefe
- im Kühlschrank mehrere Monate haltbar
- immer Griffbereit und auf Vorrat
Guten Appetit!
Ich wünsche dir viel Spaß beim nachkochen und lass es dir schmecken. Lasse mich gerne wissen, wie es dir geschmeckt hat. Entweder hier in den Kommentaren oder auf Instagram per Nachricht 🙂
Lachspasta – Lagerung
Du kannst die Nudeln ohne Probleme am nächsten Tag essen, denn nach dem erwärmen sind sie noch genau so cremig. Die gebratenen Pastawürfel würde ich jedoch separat lagern bzw. oben drauf legen, denn sonst hast du sie nicht mehr so knusprig. Du kannst die Pasta auch einfrieren, zusammen mit dem Fisch. Aber Achtung, wenn der Fisch zuvor schon eingefroren wurde, dann solltest du ihn nicht erneut einfrieren. Das solltest du nur machen, wenn es frischer Fisch war.
Mein Tipp
Du kannst natürlich auch anderen Fisch nutzen, wenn du Lachs nicht magst oder er eventuell gerade nicht vorrätig ist. Zu dieser Pasta passen zum Beispiel auch gebratene Garnelen oder aber auch Hähnchenfleisch.
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Lachspasta
Zutaten
- 125 g Lachs
- 80 g Nudeln (roh gewogen) kannst natürlich mehr nehmen
- 80 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Vegane Kochsahne leicht alternativ Sahne oder Ähnliche Alternative
- 1 EL frische Dillspitzen alternativ getrocknet oder TK
- 1/2 Zitrone
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- Den Lachs in Würfel schneiden und in einer gut beschichteten Pfanne anbraten (alternativ mit etwas Öl).
- Die Pasta abgießen und in die Pfanne zu dem Fisch geben.
- Nun die Brühe und die Kochsahne dazugeben, Dillspitzen unterrühren, Zitrone auspressen, dazu gießen und kurz aufkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und schon ist’s fertig.
Ich habe das Rezept am Wochenende ausprobiert und was soll ich sagen. Es war sehr lecker und wird auf jeden Fall nicht das letzte mal gewesen sein, dass ich das Rezept gemacht habe.
Hey Jenny,
Schön, dass du das Rezept ausprobiert hast und es dir gut geschmeckt hat. Dann wünsche ich auch beim nächsten mal wieder einen guten Appetit ☺️
Viele Grüße,
Jacky
Liebe Jacky.
Ein wunderbares Rezept. Ich habe es nachgekocht und mir hat es sehr gut gemundet. Toll.
Hallo Claudia,
Freut mich sehr! Lieben Dank für dein Feedback. 🙂
Viele Grüße,
Jacky
Diese Pasta gab es bei uns gestern an Heiligabend und es war soooo so so so lecker! Ein tolles festliches Essen war es. Danke für das tolle Rezept.
Hallo Martina,
wie schön, dass mein Rezept an diesem besonderen Abend ein Gaumenschmaus für euch war 🙂
Liebe Grüße,
Jacky