Frühstücksauflauf im Maulwurfkuchen Style

Frühstücksauflauf – ohne Schnickschnack

Frühstücksauflauf im Maulwurfkuchen Style – hier habe ich ein neues und leckeres Rezept für dich. Ich liebe Maulwurfkuchen total und wieso dann nicht auch mal als Frühstücksvariante? Wobei gut, auch den Kuchen könnte ich zum Frühstück verdrücken, so ist es nicht 😀

Dieses Rezept kommt ohne Schnickschnack aus. Das bedeutet, dass du alle Zutaten im Supermarkt bekommst und du keine Pülverchen oder sonstiges im Internet bestellen musst. Aber wenn du meine anderen Rezept bereits kennst, dann weißt du ja, dass ich sowieso alle Rezept ohne Schnickschnack mache. 🙂

Frühstück unter 10 Minuten

Was gibt es besseres, als ein flottes Frühstück, welches im Handumdrehen gemacht ist?! Die Zubereitung dauert keine 10 Minuten und schon hast du dein Frühstück auf dem Tisch. So schnell hast du nicht einmal deinen Kaffee ausgetrunken, hihi. Somit auch ein perfektes Frühstück, wenn du morgens gar nicht viel Zeit hast, aber trotzdem etwas im Magen brauchst.

Backen mit Xylit

In diesem Rezept verwende ich Xylit, welches 1:1 wie Zucker süßt und auch so schmeckt. Xylit hat jedoch 40% weniger Kalorien als Zucker. Achte aber bitte darauf, dass du es von deinem Hund bzw. deinen Nagetieren – solltest du welche haben – entfernt hältst. Neben Zucker und Xylit, kannst du alternativ auch Erythrit verwenden. Dieses süßt 70% wie Zucker, hat 0 Kalorien und hat einen kühlen Nachgeschmack (ist jedoch recht dezent, wie ich finde). Hast du also ein Rezept mit 100 g Zucker, dann solltest du 140 g Erythrit verwenden.

Solltest du bisher noch nicht mit Erythrit gebacken haben, dann empfehle ich dir, die Erythrit Menge um 50% zu reduzieren und die andere Hälfte durch Zucker oder Xylit zu tauschen. An Erythrit muss man sich erst einmal gewöhnen, da es lediglich moderat süß ist, im Gegensatz zu Zucker und Xylit und Erythrit hat einen leichten, kühlen Nachgeschmack. Ich backe mittlerweile seit längerer Zeit mit Erythrit, sodass ich an den Geschmack bereits gewöhnt bin, aber wenn du es noch nicht kennst, dann taste dich langsam heran.

Xylit und Haustiere

Guten Appetit!

Ich wünsche dir viel Spaß beim backen und lass es dir schmecken. Lasse mich gerne wissen, wie es dir geschmeckt hat. Entweder hier in den Kommentaren oder auf Instagram per Nachricht 🙂

Frühstücksauflauf- Lagerung

Diesen Frühstücksauflauf kannst du ohne Probleme 1 Tag im Kühlschrank halten. Decke den Auflauf mit Frischhaltefolie ab oder nutze eine luftdichte Dose. Der Auflauf hält sich auch sicher 2-3 Tage im Kühlschrank, aber dann würde er richtig durchmatschen. Es sei denn du magst das, dann kannst du es natürlich so handhaben 🙂

Mein Tipp

Anstatt einer frischen Banane kannst du zum Beispiel auch Bananenmus verwenden oder alternativ auch Apfelmus, solltest du keine Banane mögen. Auch beim Obst kannst du frei entscheiden. Wie wäre es zum Beispiel mit Himbeeren oder warmer Birne? Die Birne kannst du die letzten 5 Minuten beim Backvorgang geschält neben den Auflauf stellen.