Brokkoli Nudelauflauf ist für mich ein großartiges Essen, da ich die Kombination aus Brokkoli und Nudeln sehr gerne mag. Ich liebe Aufläufe generell sehr gerne, aber wieso auch immer, gibt es die bei uns zu selten. Erklären kann ich es mir auch nicht, denn Aufläufe sind sehr einfach in der Zubereitung und immer sehr lecker. Sagt mir also: es müssen definitiv mehr Aufläufe auf den Speiseplan 🙂 Gut, liegt eventuell daran, dass Marcel nicht so sehr auf Käse steht und ich bei Aufläufen gerne viel drauf mache, hihi.
Brokkoli Nudelauflauf – Aber bitte mit Käääääse!
Auf einen guten Nudelauflauf gehört definitiv Käse. Ich erinnere mich daran, als ich noch zu Hause gewohnt habe, dass ich mit meiner Mama immer noch am Rand der Auflaufform, den knusprigen Käse abgekratzt habe. Der war immer besonders gut. Was aber noch besser ist, ist der Käse der ganz lange Fäden zieht. In diesem Rezept kommt der Käse nämlich nicht nur oben drauf, sondern auch rein. Hach, herrlich lecker!
Guten Appetit!
Ich wünsche dir viel Spaß beim nachkochen und lass es dir schmecken. Lass mich gerne wissen, wie es dir geschmeckt hat. Entweder hier in den Kommentaren oder auf Instagram per Nachricht. Über Feedback freue ich mich immer sehr. 🙂
Mein Tipp
Kein Brokkoli Fan? Wie wäre es dann mit Blumenkohl oder Zucchini? Passt ebenfalls super in diesem Auflauf. Gerne kannst du hier kreativ werden und auch mehrere Gemüsesorten in den Auflauf geben.
Übrigens passt zu einem Auflauf auch ein leckerer Salat, falls du von dem Auflauf allein nicht satt werden solltest. Wie wäre es zum Beispiel mit einem leckeren Tomatensalat und dazu ein Honig Senf Dressing? Das Rezept für das Dressing findest du HIER.
Brokkoli Nudelauflauf – Meal Prep geeignet
Sollte von dem Brokkoliauflauf etwas übrig bleiben, dann kannst du den Auflauf auch am zweiten Tag essen. Oder du machst von Anfang an direkt mehr und somit hast du dir direkt das Mittagessen für den nächsten Tag gesichert. Aufläufe lassen sich aber auch prima einfrieren. Hierfür ein gefriergeeignetes Gefäß verwenden und in die Gefriertruhe stellen. Den Auflauf dann einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder am Vorabend in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag kurz in die Mikrowelle stellen und schon ist das Essen fertig.
Interessiert an einem anderen Ofengericht? Wie wäre es mit leckerem und schnellem Ofengemüse ? Schau mal HIER vorbei.
Brokkoli Nudelauflauf
Zutaten
- 300 g Brokkoli TK oder frisch
- 250 g (Vollkorn-) Nudeln roh gewogen
- 100 g magere Katenschinkenwürfel
- 100 g Mozzarella gerieben alternativ Gouda oder andere Käse
- 300 ml Mandeldrink ungesüßt (Zimmertemperatur) alternativ Kuhmilch oder andere pflanzliche Alternative
- 200 ml Gemüsebrühe
- 20 g Mehl
- 30 g Halbfettbutter alternativ Vollfettbutter
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Die Nudeln bissfest kochen.
Ofen vorheizen: 180 Grad Ober- / Unterhitze
- Frischen Brokkoli kurz garen, TK Brokkoli auftauen. Nach dem kochen den Brokkoli klein schneiden.
- Die Butter in einen Topf geben und schmelzen. Mit einem Schneebesen das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren nach und nach Mandeldrink einrühren.
- Die Gemüsebrühe dazu geben, umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nun die Nudeln, den Brokkoli und die Katenschinkenwürfel in eine Form geben. Den Reibekäse in die Soße geben und direkt über die Nudeln geben.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- / Unterhitze für 23-25 Minuten backen.
Vielen Dank für dieses einfache und leichte Rezept. Ich fange gerade an mich ein wenig auszuprobieren und liebe deinen Blog unheimlich. Danke für die Zeit und die Arbeit die du hier rein steckst. Lg Anne
Hallo liebe Anne 🙂
Ich freue mich sehr, dass dir meine Seite und meine Rezepte gut gefallen. Dann wünsche ich dir auf jeden Fall weiterhin ganz viel Spaß beim ausprobieren meiner Rezepte 🙂
Ganz liebe Grüße,
Jacky
Das sieht so so so lecker aus meine süße 😘
Lieber Tayfun,
danke dir vielmals 🙂
Liebe Grüße,
Jacky
Schmeckt total lecker sehr einfach zu machen ♡♡
Hey Sam,
freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat 🙂
Liebe Grüße,
Jacky
Das Rezept klingt soooo lecker! Hast du vielleicht einen Tipp für mich, wie ich die „Auflaufsoße“ ohne Ei zubereiten kann? Einfach weg lassen? Ersetzen?
Liebe Grüße, Beatrice
Hallo Beatrice,
du kannst das Ei komplett weglassen und durch nichts ersetzten. Hast aber die Soße dann etwas flüssiger. Kannst sie aber andicken, in dem du etwas mehr Käse nimmst 🙂
Alternativ kannst du etwas Semmelbrösel nehmen.
Lass es dir schmecken 🙂
Liebe Grüße,
Jacky
Vielen Dank für deine Antwort. Ich hab es ausprobiert und es schmeckt wunderbar! 😍