Achtung! Dieses Rezept ist weder Punkte- noch Kalorienfreundlich.
Jedoch sehr lecker, sodass ich das Rezept auf jeden Fall mit euch teilen möchte.
Man muss natürlich auch nicht sofort alle 6 Muffins aufessen 🙂 Ganz genüsslich einen Muffin zu einer Tasse Tee oder Kaffee reicht ja auch vollkommen aus.
Smartpoints: 6 SP pro Portion
Kalorien: 393 kcal pro Portion
Portionen: 6 Portionen
Zutaten:
🥄 1 Rolle Blätterteig (light)
🥄 2 rote Äpfel
🥄 1 Zitrone
🥄 500 ml Wasser
🥄 50 g Konfitüre nach Wahl
🥄 Puderzucker (für weniger Kalorien empfehle ich den Puderzucker von Xucker)
🥄 Muffin Förmchen
Zubereitung:
1. Den Ofen auf 190 C° Umluft vorheizen.
2. Äpfel waschen, halbieren und entkernen. Dann in feine Scheiben schneiden (am besten klappt es mit einer Reibe).
3. Zitrone auspressen, den Saft zusammen mit Wasser in eine mikrowellenfeste Schüssel geben.
4. Apfelscheiben hinzu geben und in der Mikrowelle bei niedriger Wattzahl etwas 3 Minuten erwärmen, so dass die Apfelscheiben ein wenig weich werden.
5. Den Blätterteig quer auslegen und in sechs gleich breite Streifen schneiden.
6. Die Streifen jeweils mit der Konfitüre bestreichen und die Apfelscheiben am oberen Rand des Teigstreifens nebeneinander auslegen.
7. Nun den Teig mittig hochklappen, sodass nur noch die oberen roten Bögen der Äpfel herausschauen.
8. Den Teig von einer Seite her zu Rosen aufrollen.
9. Die Rosen in einer gut gefetteten Muffinform oder mit Papierförmchen/ Silikonformchen ausgelegte Muffinform platzieren und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Rosen goldbraun sind.
Die Muffins abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!
