Garnelencurry mit Gemüse und Reis

Garnelencurry mit Gemüse und Reis, schnelle Feierabendküche

Garnelencurry mit Gemüse und Reis ist eines meiner liebsten Gerichte, denn es ist super easy in der Zubereitung und auch echt schnell fertig. Zu dem werden nicht viele Zutaten benötigt und dennoch ist es ein absoluter Gaumenschmaus. Und das gute? Sollte etwas übrig bleiben, dann eignet es sich hervorragend als Mittagessen für den Tag danach.

Gemüsebrühe selbstgemacht

In diesem Rezept verwende ich meine selbstgemachte Gemüsebrühe. Du kannst sie dir auch auf Vorrat anlegen, sodass du immer wieder drauf zurückgreifen kannst. Alternativ kannst du aber natürlich auch Instantbrühe nutzen.

Vorteile der selbstgemachten Gemüsebrühe

• Du weißt, was drin ist
• kein Zuckerzusatz
• keine unnötigen Geschmacksverstärker
• ohne Hefe
• im Kühlschrank mehrere Monate haltbar
• immer Griffbereit und auf Vorrat

Guten Appetit!

Ich wünsche dir viel Spaß beim nachkochen und lass es dir schmecken. Lasse mich gerne hier in den Kommentaren wissen, wie es dir geschmeckt hat. Weiter unten auf der Seite findest du ein Feld, in dem du dein Feedback (natürlich auch, wenn du eine Frage hast) da lassen kannst. Ich freue mich sehr über eine Rückmeldung 🙂

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Garnelencurry – Lagerung

Sollte dir etwas übrig bleiben, dann kannst du die Reste in eine luftdichte Dose packen und im Kühlschrank aufbewahren. Gut und kühl gelagert hält es sich dann 2 Tage ohne Probleme im Kühlschrank. Somit eignet sich dieses Gericht auch hervorragend als meal prep Gericht für deine Lunchbox. Du hast natürlich auch die Möglichkeit den Rest einzufrieren. Hier empfehle ich dir portionsweise einzufrieren. Es ist dann einfacher für dich, nur so viele Portionen zu entnehmen und aufzutauen, wie du gerade benötigst. Achte aber darauf, dass du Lebensmittel, die bereits gefroren waren, nicht wieder einfrierst. Friere nur ein, wenn die Garnelen und das Gemüse frisch und nicht aus der Tiefkühlung waren.

Mein Tipp

Anstatt Garnelen kannst du auch veganen Ersatz oder Hähnchen nehmen. Genau so bei dem Gemüse kannst du auch einiges verwenden, wie z.B. Zucchini, Auberginen, Champignons oder Erbsen, uvm. Für etwas mehr schärfe kannst du aber auch zum Beispiel eine schärfere Currypaste verwenden oder aber auch Chiliflocken.