Erbsenauflauf mit Kartoffeln, lecker überbacken

Erbsenauflauf mit Tatar, Kartoffeln & Mozzarella überbacken

Erbsenauflauf in drei Schichten zubereitet. In diesem Auflauf treffen sich Tatar, Kartoffeln, Erbsen & Mozzarella – okay, es sind 4 Schichten – ! ich liebe Aufläufe sehr, vor allem als großer Käse-Fan esse ich alles liebend gern überbacken. Zudem lässt sich der Auflauf hervorragend in großen Mengen zubereiten und somit hat man dann direkt auch was für den nächsten Tag. Ich liebe Gerichte, die in wenigen Schritten zubereitet sind und der Ofen den Rest macht.

Aber bitte mit Gemüse!

In diesem Auflauf machen sich für mich persönlich am liebsten Erbsen, aber natürlich kannst du jede andere Gemüsesorte deiner Wahl verwenden. Schaue doch auch einfach mal, was derzeit Saison hat und du in diesem Auflauf entsprechend nutzen kannst. Zucchini schmeckt mir in diesem Auflauf zum Beispiel auch noch ganz gut.

Tatar, Hackfleisch oder sogar vegan – du entscheidest!

Ich habe mich bei diesem Auflauf für Tatar entschieden, weil es mir einfach besser schmeckt und ich besonders in diesem Auflauf das krümelige Fleisch mag. Alternativ kannst du natürlich auch Schweine-, Rinder-, oder gemischtes Hackfleisch verwenden.

Solltest du dich vegetarisch/ vegan ernähren, kannst du hier ebenfalls zu alternativen Produkten greifen. Ich habe den Erbsenauflauf auch schon einmal mit Hack auf Basis von Soja gegessen. Hat mir richtig gut geschmeckt.

Gemüsebrühe selbstgemacht

In diesem Rezept verwende ich meine selbstgemachte Gemüsebrühe. Du kannst sie dir auch auf Vorrat anlegen, sodass du immer wieder drauf zurückgreifen kannst. Alternativ kannst du aber natürlich auch Instantbrühe nutzen.

Vorteile der selbstgemachten Gemüsebrühe

• Du weißt, was drin ist
• kein Zuckerzusatz
• keine unnötigen Geschmacksverstärker
• ohne Hefe
• im Kühlschrank mehrere Monate haltbar
• immer Griffbereit und auf Vorrat

Guten Appetit!

Ich wünsche dir viel Spaß beim nachkochen und lass es dir schmecken. Lasse mich gerne wissen, wie es dir geschmeckt hat. Entweder hier in den Kommentaren oder auf Instagram per Nachricht 🙂

Erbsenauflauf – Lagerung

Du kannst diesen Auflauf entweder im Kühlschrank in etwa 2-3 Tage lagern, aber auch einfrieren. Nutze hierzu entsprechend Gefäße, wie z.B. eine luftdichte Dose. Ich empfehle dir, den Auflauf portionsweise einzufrieren, denn so ist es nachher einfacher, wenn du mal nur eine Portion brauchst und es taut auch schneller auf.

Mein Tipp

Von Käse-Fan zu Käse-Fan kann ich dir nur ans Herz legen, noch etwas gerieben Mozzarella bzw. einen anderen geriebenen Käse noch in die Soße zu geben. So hast du anschließend bei nahezu jedem bissen ein wenig Käse auf der Gabel 🙂